COUVE-FLOR AO QUATRO FORMAGGIO

 Ingredientes:

- 2 Couve-flor pequenas ou 1 média

-  Molho Bechamel (branco)

              - 1 cebola pequena picada

              - 50 grs de manteiga

              - 2 colheres sopa de farinha de trigo

              - 400 ml de leite

              - 1 pacote 50 grs de parmesão

              - noz moscada

- 150 grs de mussarela fatiada e picada

- 100 grs de provolone fatiado e picado

- 70 grs de roquefort ou gorgonzola

- Parmesão ralo grosso

- Sal a gosto

Modo de preparo:

Lave bem a couve-flor, e coloque em água fervente com uma pitada de sal por aproximadamente 15 minutos. É importante acompanhar o cozimento, sem deixar que ela fique macia demais, mantendo-a firme. Após o tempo, leve a água fria para interromper seu cozimento.

Nesse interim, comece o bechamel, aquecendo a manteiga, e coloque a cebola deixando até dourar. Adicione a farinha de trigo e misture. Depois, insira o leite aos poucos, mexendo sempre para não encaroçar. Amasse o roquefort/gorgonzola com um garfo, e junte ao molho, mexendo para que fique homogêneo. Junte um pouco de noz moscada ralada (à gosto com cuidado, pois rouba o sabor!!), adicione o pacote de parmesão, corrija o sal se preciso,  e quando estiver grosso, desligue e reserve.

Coloque a verdura em um refratário, e recheie os espaços entre os talos, com a mussarela e o provolone picados. Cubra com o molho, e leve ao forno pré aquecido 180º por 15 minutos. Tire do forno, polvilhe o parmesão em ralo grosso, e volte ao forno por mais 2 minutos.

Sirva com o arroz de sua preferência!!!