POLENTA DA LHÔ A LÁ ROBERTO'S

Essa receita é um mix, baseada na polenta de uma avó, mãe e amiga, que já alimentou mil vezes a todos com seu carinho e seu sabor, e toques da culinária italiana do Chef Roberto Bisazza.

Ingredientes:

500 grs de fubá pra polenta

2 dentes de alho espremidos

2 caldos de carne

200 grs de gorgonzola picados

parmesão ralo grosso

azeite e sal a gosto

Opcional:

Molho de tomate com manjericão

Ingredientes:

2 latas de tomates pelados com suco
1/2" cebola pequena picada

sal e manjericão a gosto

Modo de preparo:

Hidrate o fubá cobrindo-o com água e reserve. Aqueça 3 litros de água, e adicione o alho e os caldos de carne. Levantando fervura, adicione o fubá hidratado, um fio de azeite e uma pitada de sal.

Deixe cozinhando por aproximadamente 50 minutos, mexendo as vezes. Finalizado acerte o sal, e vire em um refratário, adicione o gorgonzola picado e mexa até ficar mais claro e homogêneo. Se for servir com o molho (a receita original é servida apenas a polenta), faça um sofrito, acrescente os tomates com o suco, sal e folhas de manjericão. Deixe apurar e sirva com parmesão no ralo grosso.