BOBÓ DE FRANGO DA JACI

Ingredientes:

- 1/2 kilo de peito de frango sem osso

- 1 cebola grande

- 1 tomate grande

- 1 lata de milho verde (cozido no vapor)

- 1 lata de ervilha ou 100 gramas de ervilha fresca

- 1 vidro de leite de coco

- 1 lata de creme de leite

- 2 colheres de sopa de azeide de dende

- 1 molho de tomate pronto (340 grs)
- 1 pimenta dedo de moça pequena (opcional)
- salsinha e sal a gosto

Modo de preparo:
Limpe e corte em cubos pequenos o frango, salgue e reserve;
Em uma panela, refogue a cebola picada em óleo, adicionando o frango até corar;
Adicione o tomate picado (grosso) e o molho pronto, deixando tomar corpo;
Junte as ervilhas, o milho, e o dende, misturando bem;
Adicione o leite de coco e deixe em fogo brando por 5 minutos;
Junte a salsinha picada (quantidade a gosto);
Finalizando, acrescente o creme de leite, mexendo sem deixar ferver.
Observação: Se for adicionar a pimenta dedo de moça, acrescente-a picada, sem sementes, junto ao milho (eu adoro!!)

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